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  • 屠宰后羊胴体变黄,咋回事?
    来源:  发布日期:2017-10-10  发布者:  共阅1781次
    近年来,随着肉食品消费结构的改变,牛羊肉消费比重越来越大,而环境治理、禁牧使大量的牛羊由放牧改为舍饲,羊的饲喂由原来的以粗饲料为主转变为以精饲料为主, 从而加重了羊的肝肾代谢负担。更有的养殖场主为了加快育肥效果,大量补饲精料,把羊变成猪来喂养,营养搭配不合理,出现了越来越多的代谢病。其中,有些育肥羊屠宰后,胴体发浅红,10 min 后(有的经风一吹)胴体变为蜡黄,像病羊一样(俗称黄羊病),饭店、肉食店都不喜欢,很多屠宰场压价收购,给许多养殖户造成较大的经济损失。

     

    1、什么是黄羊病

    黄羊病分为黄疸病和黄膘病。习惯上把羊屠宰或死亡后胴体局部或全部变黄的现象统称黄羊病。

    为便于区分,把放牧羊出现的变黄现象称作疾病型黄羊病——黄疸病;舍饲育肥中出现的变黄现象称作代谢型黄羊病——黄膘病。

     

    2、疾病型黄羊病——黄疸病的常见原因

    2.1 阻塞性黄疸寄生在胆管内的寄生虫(如肝片吸虫、绦虫等)、胆囊炎、十二指肠炎等都会造成胆管阻塞,胆汁外溢,胆汁中的胆红素、胆黄素排入血液,将全身各组织器官染成黄色,造成黄疸肉。

    2.2 实质性黄疸各种病毒、细菌导致羊肝硬化、肝炎,使得肝脏实质性发生病变,引发黄疸。

    2.3 溶血性黄疸由血液原虫(如羊锥虫、焦虫等)、附红体、钩端螺旋体侵入机体或发生中毒和全身感染,引起机体内大量溶血,血红蛋白游离在血液中,经肝脏代谢产生黄疸。

     

    3 、代谢性黄羊病的常见原因

    因为完全舍饲育肥羊是近几年才有,时间短,问题多,好多羊病与放牧羊完全不同,小编就实际工作中常见的几种代谢型黄羊病产生的原因介绍如下:

    ①饲料中铜含量过高,导致肝脏负担过重,胆汁分泌增多,脂肪颜色变黄。常见于在育肥羊料中添加猪料的养殖户中,因高铜有催肥作用,且氧化铜又是黑色染色剂,所以在猪料中添加高铜可以起到长势快、粪便发黑,有种猪健康消化充分的感觉,养羊户就在羊料中也添加猪料,以期获得养猪的效果。临床上解剖可以看到羊的肝脏无弹性、发硬、质脆;有的颜色泛绿光。胆囊增大。

    ②食盐和小苏打添加量太高,导致钠离子过高,钾、钠离子不平衡,细胞壁渗透压产生负压,高盐量促使羊喝水多,细胞充盈,羊体外观虚胖,屠宰后,水分随血液、皮下流出,胴体重比想象得小。肉质短期内就失去水分,肉质颜色变黄。如果放在冷库急冻后,颜色恢复正常色。

    ③精料饲喂量过大、小苏打比例低,导致瘤胃产酸过大,经真胃、肠壁吸收后进入血液,引起酸中毒,肝脏解毒工作加剧,胆汁分泌增多;肾脏和尿道长期排放弱酸性尿液,刺激引起发炎,尿潴留,部分尿液串入皮下,都易引起黄羊病;临床上解剖可见膀胱尿液潴留,肠油少,羊尿频、尿少,呼气有酸臭味,严重的出现四肢瘫痪、头低垂、毛色无光、消瘦,严重的酸中毒像羊快疫一样死亡。

    ④尿素等慢性蓄积性中毒,同高铜原因一样,均为肝、胆功能失调引起黄疸。

    ⑤育肥时间短,料中能量低也可引起,主要是皮下脂肪沉积少,且多为不饱和脂肪酸构成,羊油稀软,易氧化变黄。

     

     

     

     

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