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  • 浅谈毛皮动物的屠宰和加工方法
    来源:  发布日期:2017-03-16  发布者:  共阅395次
     一、屠宰与剥皮

      1.屠宰:为保持皮张完整、经济简便,迅速死亡的原则,陆生毛皮动物按商品规格要求可加工成园筒皮或袜筒皮。其主要处死方法有:折颈法、电击法、窒息法、后杀法、棍击法、药物致死法及心脏注射空气法等。

      折颈法:抓住动物后,置于结实平滑的台上,用左手按压其肩颈部,右手托其下颌,将头向上向后仰,达到最大限度时,迅速用力将头向前向下推动,可发出颈椎与枕骨的脱臼声,即表明颈椎已脱臼。此时动物出现痉挛、四肢伸直,不断抖动。此法操作简便,无需设备,处死迅速。此法适宜于水貉等小型毛皮动物。

      处死后尸体应置于干净、凉爽场所,切忌堆放。若不立即剥皮,尸体则应置于一1至一10℃条件下。否则,在室温条件下因微生物以酶的作用易破坏毛束,温度过低给剥皮造成困难。

      2.剥皮:剥皮最好在尸体尚有余温时进行,冻干剥皮十分困难。按商品规格要求,毛皮动物剥皮方法主要有:园筒式(狐、貉、水貉、紫貉、麝鼠、海狸鼠等动物)、袜筒式及片状皮等方法。

      园筒式:固定一后肢,从另一后肢掌心下刀,沿后肢内侧长短毛分界线直向肛门挑去,在距肛门一侧1厘米处,折向肛门后缘与尾部开口汇合。另一侧后肢也照此法挑至肛门后缘,然后把后肢两刀转折点挑通,去掉三角形皮。

      操作时,必须严格按长短毛分界线挑正,否则影响皮张长度和美观;在距肛门左右侧1厘米处向肛门后缘挑开时,刀刃应紧贴皮肤,以防割破肛门腺。

      先用刀将尾中部的皮肤与尾骨剔开,然后用手或钳将尾骨抽出。剥皮挑裆后用锯末将刀口处污血洗净。剥皮时先用手指插入后肢的皮与肌肉间,将整个后肢的皮与肌肉剥离,在掌骨处有手指插入足趾背面,将皮肤剥离,露出最后一节趾骨,用剪刀剪断趾骨,使后肢皮肤完整常爪。两后肢剥好后,将一后腿固定在工作台上,用双手抓紧皮张,向下拉皮,使之成筒状。剥公貉皮时剥到腹部,应剪掉阴茎,以免撕破腹部皮张。剥离头部时,左手紧抓貉皮,右手用刀在耳根、眼眶基部紧贴骨膜小心地割断皮肤与骨膜连接的皮下组织,使耳、眼睑、鼻和触须保持完整。

      二、加工方法:

      1.刮油:按操作规范进行,否则易造成透毛、刮破、刀洞等僵残,直接影响毛皮价值。

      油可分手工操作法和机械刮油法两种。

      筒状皮刮油:应向皮筒内套上光滑、平整的刮油棒,将皮拉紧,勿使皮有皱褶,从尾向头推进,边刮边用锯末搓洗。头部肌肉和结缔组织较多不易刮出时,可用剪刀修整。

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      2.洗皮:刮油后的毛皮需用小米粒大小的硬质锯末或粉碎的玉米芯搓洗,除去附着皮板及毛被上的污油和污物,使毛绒更加光亮,清洁、美观夺目。洗皮可分手工和机械法。

      洗皮的顺序应先从皮板后毛被开始,严禁用麦麸或含树脂的据末洗皮。手工洗皮适合于皮张数量少、无设备条件的农户。

      机械洗皮先洗皮板,可将皮板翻转成皮板向外,与干净锯末混合,以便干燥。取出后,放入转笼内转动3分钟,附去附在皮板上锯末。然后再洗毛被,可将皮翻转,置于转鼓内滚动5分钟,除去毛被上污物及浮油,毛被呈现出原有的美观。再放入转笼内滚动3分钟,除去残留在毛被内的锯末。

      3.上楦:上楦前可将吸水性强的纸裁成斜条,缠绕在楦板上。然后将貉皮套上,调整两前肢腿口,使其与腹毛平齐。翻楦板,拉整头部,调整耳壳、眼睑、鼻镜等部位。背中线和尾置于楦板中心线上,适当伸张鲜皮,使其伸长到楦板某一刻度时,用皮钉或图钉加以固定。皮应作横拉,使毛皮比原尾缩短1/3至2/3,用细铅丝网夹压加以固定。再翻转楦板,拉宽两后肢腿皮,使其与腹面和臀部皮边缘平齐,压上细铁丝网固定即可。

      4.干燥:采用一次上楦,控温送风干燥法。将上好楦的水貉皮嘴岔对入气筒,空气通过楦板上特殊构造,均匀吹入木楦与衬纸之间,经一定时间后,皮板能得到

      均匀干燥。通常在20℃~25℃条件下,貉皮经24小时即可风干。公貉皮略厚,干燥时间宜长一些。室温自然干燥,须先将皮板朝外,待皮张干燥7~8成时翻板,毛朝外干燥。无论采用何种干燥法,温度均应控制在20℃~25℃,严禁高温烘烤,防止针毛弯曲、焦板皮和焖板皮的发生。

      5.包装与贮藏:干燥后的原料皮,取掉楦板、作梳、擦整理。按各种皮张不同商品要求进行分等,包装、封箱入库。要求贮藏库内温度保持5℃~25℃,相对湿度为60%~65%。
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