酒糟可作为饲喂奶牛的辅助饲料，种类多样，功能广泛。在喂养奶牛的过程中，也有一些需要特别注意的地方。以下是小编编辑整理的一些关于酒糟的种类、营养价值，以及一些饲喂的注意事项。

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分布及资源量：

 

我国酿造业非常发达，酒类产量很大。全年全国生产各种酒类共计达1752.72×104吨，其中白酒和曲酒547×104吨，啤酒1026.64×104吨，葡萄酒24×104吨。据有关资料报导，每生产1公斤白酒或曲酒、啤酒、葡萄酒，可分别产生3.75公斤、0.78公斤、0.42公斤酒糟。仅1992各种酒糟总计达2880×104t，主要分布在酒类生产区，白酒产量最多的是山东、四川、浙江、江苏、安徽、河南等省；啤酒产量最高的是山东省，其次为浙江、辽宁、河北、黑龙江等地，我省酒糟产量相当可观。

 

营养价值：

 

1、白酒糟：白酒糟类的营养价值随原料的种类和加工方法而异。最常用的原料为玉米、甘薯、高梁等。

 

2、啤酒糟：啤酒糟是由大麦麦芽、谷皮、其它谷物、残化糖渣干燥而成。其粗蛋白质含量高于白酒糟，无氮浸出物约占39～43%。啤酒糟可作为蛋白质饲料，但粗纤维含量高。

 

3、啤酒酵母：啤酒酵母是发酵终产物残渣经干燥而成，含蛋白质50%左右，是优质蛋白质饲料。必需氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸含量高于豆粕，同时富含B族维生素、矿物质及未知生长因子。

 

4、麦芽根：大麦在制作啤酒前需发芽干燥脱根，所得的根为麦芽根，数量占原大麦的3%～5%。麦芽根粗蛋白质含量26%左右，其中1/3是酰胺酸，对单胃动物营养价值不高。麦芽根富含B族维生素和未知生长因子，且含糖化酶、半乳糖酶、蛋白酶等消化酶，有助于动物消化。麦芽根含有大麦芽碱，味苦，适口性不好，同时钙少磷多。

 

5、果酒糟：果酒是利用水果榨汁、将汁水发酵酿造出来的。所用原料不同，果酒糟的营养成分也不同。我国果酒产量以葡萄酒为主，葡萄酒厂的下脚料如葡萄籽、皮和梗，含有一定量蛋白质、矿物质等。但限制性氨基酸如赖氨酸、色氨酸、和含硫氨基酸、含量很低，其粗纤维含量也高，所以只能替代饲料中的部分籽实和麸皮饲用。王敬勉等（1997）采用三株菌种混合固态发酵的方法，大大提高了其营养价值。葡萄酒渣经发酵后，纤维素含量由22.68%下降到13.88%下降率。

 

酒糟的贮存保鲜：

 

酒糟含水量大，不宜放置过久，尤其是夏天，极易腐败变质，产生大量有机酸、多种杂醇油及毒素等，使其失去饲喂价值。下面介绍几种保存方法：

 

晒干：对当日喂不完的酒糟要薄滩于水泥地面上晾晒，当含水量降到15%左右时便可较长时间保存。此法的缺点是需要较大的场地，不适于阴雨天气，空气中湿度大时晒干也需较长时间。

 

窖贮：将酒糟放入暂时不用的青贮窖或氨化池内压实密封，造成厌氧环境，以抑制大多数腐败菌的繁殖，在经常检查防止漏气的情况下，可使酒糟保鲜，贮存时间可达1个月以上。但开窖后应和青贮一样，随取随喂，以防变质。

 

坑贮：根据贮存量就地挖坑，深约1米，池底、四壁用水泥抹光或衬垫塑料薄膜，将购入的暂不喂的啤酒糟装入坑内，不可堆积过厚，用脚踩实，越实越好，使其中的空气逸出。喂时由上向下一层层取喂，一般冬季可贮存半个月，夏季7-8天仍可保鲜。也有人用同样的土坑保存，踩实时使糟中的水分渗入土中而保存。坑上应建棚防日晒雨淋。此法适于较少量的短期保存，可减少损失和浪费。

 

微贮：参照秸秆微贮的方法，每吨含水量70%～80%的酒糟中混入铡短至3～5厘米长的秸秆或干草330千克，按“微贮王”秸秆发酵活干菌的操作规程，每袋菌剂3克处理1.5吨酒糟，分层装窖、喷洒压实后，在最上面的一层均匀撒上少许盐粉（每平方米250克），再压实用薄膜密封盖土，保质期可达9～12个月。

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奶牛饲喂酒糟的注意事项：

 

①喂量要适度：关于酒糟的适度喂量说法不一，根据各地的经验和试验，日喂量以7-8千克为宜，在产奶量明显提高的同时，对牛的健康没有明显影响。有的资料认为，泌乳牛的日喂量一般不要超过10千克（尤其是夏季），最高限量为15千克。否则有可能产生不良影响，并且在经济上也未必合算。

 

②一定要新鲜：酒糟含水量大，保鲜时间短，高温时更易酸败产生有毒物质，喂牛可导致中毒甚至死亡。因此饲喂酒糟一定要保证新鲜，对一时喂不完的要采取适当方法进行保存。对贮存不当稍有发酵的酒糟，饲喂时每日每头添加150～200克小苏打，可中和酸，一般无不良影响；而严重酸败的酒糟不可再用，以免损害牛的健康。

 

③注意营养平衡：酒糟含有丰富的粗蛋白，其中大部分为过瘤胃蛋白，这也是酒糟催奶效果好的原因之一。但其营养不够全面和平衡，饲喂奶牛时其提供的营养不能满足产奶量增加的需要，因而要提高精料的营养浓度，以免奶牛消耗自身营养影响健康。另外，酒糟钙磷含量低且比例不合适，其中所含有机酸可与钙形成不溶性的钙盐而影响钙的吸收，所以饲喂酒糟时应补钙，建议骨粉占日粮精料的2%。在用干酒糟配制日粮时，用量一般不宜超过干物质总量的30%。

 

④由于奶牛在泌乳初期常处于营养负平衡状态，所以对产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或仅喂少量酒糟，否则会延迟生殖系统的恢复，对发情配种产生不利影响。

 

⑤奶牛饲喂酒糟时如出现慢性中毒，应立即减少喂量并及时对症处理，尤其发生蹄叶炎时，必须作急症处理，否则造成极大损失。



 

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